五大朗燒餅加盟

武松對武大郎說:"假如你每日賣10扇蒸炊餅，你從明日為始，只做5扇蒸出去賣。"(見第24回)"次日飯后，武大只做了三兩扇炊餅，安在擔兒上，這婦人一心只想著西門慶，那里來理會武大做多做少。"(見第25回)請留意:這里指的是"蒸炊餅"。

有個成語叫"簞食壺漿"。簞，盛飯的圓形竹器。漿，米湯(汁)。意思是老百姓犒勞軍隊。古代人是用糧食蒸飯、煮粥或是把糧食炒熟，當干糧吃。干糧古時候叫糗qiǔ，攜帶時裝進竹器(筒)里，米湯(汁)裝進瓦罐(壺)里--"簞食壺漿"。該成語源于《孟子·梁惠王下》:"簞食壺漿，以迎王師"。

然而，我們的祖先也并不是全把糧食做成蒸飯、煮粥或是把糧食炒熟，當干糧吃。有時，他們也會把糧食用杵臼等工具，硬舂(打)出面，做成面食吃來吃。不過，費時費力，很不容易。然而，吃面的習俗卻是很早，至少是從戰國開始，這一點毋庸置疑。直到發明了磨，吃面才開始在我國北方地區大量擴展開來，傳承至今。

磨是什么時候發明的呢?上個世紀，考古學家在山東臨沂銀雀山，發掘了一座西漢前期的古墓，出土了一盤陶磨，這是我國發現更早的磨的實物資料。其后，人們從生活實踐中總結經驗，逐漸用石磨代替了陶磨。之后，又用鋼磨(機械磨)代替了石磨。

用面做成的食物，統稱為餅，更早在《墨子·耕柱篇》里就載有此字。漢、魏時期，面食種類繁多，有:爐餅(燒餅)、胡餅(芝麻燒餅)、湯餅(片兒湯)、籠餅(死水面無酵蒸餅)、環餅(油炸面圈)等等，但是，卻沒有一種是發面的。

從晉代開始，人們才掌握了發酵技術。據說一個偶然的機會，酒坊的 看到酒糟變質膨起漲大，還略帶一種酸味。他就抓了一把攪進面里，做成蒸餅--不料蒸出來卻是暄騰騰的饅頭--從此，人們逐漸掌握了發酵技術。

而蒸餅的出現也是在晉代，依據是《晉書·何曾傳》。書中說:何曾這個人"性奢豪"，"蒸餅上不坼chè(裂開)作十字不食。"--即，不是"開花的饅頭"他不吃。

《齊書》的作者蕭子顯在書里說:"西晉永平九年(公元299年)，規定太廟祭祀時用'面起餅'。"《演繁露》一書是宋代程大昌所著，他在解釋"面起餅"的作法時說:"入酵面中，令其松松然也。"--這里的蒸餅也好，面起餅也好--其實就是武大郎作的蒸炊餅。

蒸餅就蒸餅吧，干嘛又叫"炊餅"呢?這是因為蒸餅叫到宋仁宗時代，仁宗名趙禎，禎與蒸諧音，蒸了皇帝那還了得?犯了大不敬之罪!為避諱禎字--"內庭上下皆呼蒸餅為炊餅"。炊--意為燒火做飯。做什么飯?蒸炊餅。

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